广货行天下，新春餐饮旺！2026年春节脚步临近，在海底捞火锅团年聚餐的热度逐渐攀升，目前，全国海底捞已接到除夕用餐预订超5万桌。将有超1000家海底捞火锅在除夕营业，为消费者呈上年味四溢的新春盛宴。同时，全国各地约有十余家海底捞新店、新场景亮相，为春节增加多元化餐饮供给。
每年的除夕，都是海底捞春节预订最火热的一天。截至2月9日，全国海底捞已接到除夕当日用餐预订超5万桌。为了更好承接春节期间的聚餐需求，海底捞将有超过1000家门店在除夕正常营业，超过1200家门店在大年初一开门迎客；从大年初二起，全国超过1300家门店将恢复正常营业。
“今年不回家过年吗？”接到老顾客顾女士的电话，广州一家海底捞火锅门店的大堂经理荣姐有些惊讶。顾女士表示，今年和丈夫商量后，改变了过年方式，把双方父母接来了过年，“一大家子有老有小，想来想去还是觉得在海底捞吃除夕年夜饭更有氛围。”
马年春节将至，海底捞也把“马元素”的年味做进团圆场景里。从1月23日起，海底捞在全国门店上线“小马宝莉”马年新年系列活动，以联名甜品、儿童餐与互动玩法，为不同年龄段顾客带来更有参与感的新年就餐体验。多款联名主题甜品以小马角色为灵感，造型可爱、适合打卡分享；面向亲子家庭的联名儿童餐，也让孩子在春节聚餐中更有仪式感。
近年来，越来越多家庭选择“反向”团圆，接长辈进城或与亲朋好友旅游过春节。据媒体报道，马年春节9天超长假期推动“反向过年”热潮持续走高，成为春节出行新趋势。出游预订平台则显示，2026年春运期间，“反向过年”的车票预订量增长明显。2月初至2月中下旬，“反向过年”的机票预订量同比增长84%。
这一变化也在海底捞除夕年夜饭预订中得到印证。多位来自北上广深的海底捞门店负责人表示，从顾客来电需求来看，本地常驻顾客的除夕预订占比较高，“接父母进城、带孩子一起团圆”的家庭型需求更为集中。
与此同时，在不少热门旅游城市，除夕年夜饭“在地过年”的消费形态也更加突出。从长沙、杭州、西安、三亚等地海底捞的除夕预订中可以看出，不少外地顾客以“旅游+团圆”的方式过除夕。来自济南的顾客陆先生计划带着全家到长沙过年。他表示，虽然长沙特色美食很多，但孩子偏爱海底捞，“孩子强烈要求吃自己喜欢的海底捞，我们也觉得很合适——菜品丰富，还有玩具和游乐区，吃完饭孩子们去游乐区玩，大人也能继续把酒言欢，惬意地度过除夕。”
采写：南方农村报记者赵少君
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